Praktische info

VERLOOP

We komen 1,5 tot 2 uur op voorhand aan en zetten alles klaar. De bereiding zelf duurt ongeveer 45 minuten.

20 personen is het minimumaantal om te koken op locatie. Zijn jullie met iets minder? De dag nadien is de paella nog even lekker ;-), en vanaf 10 personen maken we op afspraak grote pannen klaar om af te halen: klik hier voor meer info.

PRAKTISCHE PUNTJES

We koken op gas en hebben alles bij dus we kunnen overal uit de voeten! Toch zijn er enkele praktische puntjes die we steeds vooraf met u bespreken (telefonisch of in onze winkel). Dit zijn de belangrijkste:

• Is er een overdekte plek beschikbaar die bescherming biedt tegen regen of, bij warm weer, tegen de zon. Dit kan bv. een afdak, een carport, een tentje of een garage zijn. Zelf brengen wij geen tent mee. 
• In geval het stormachtig is of er erg veel wind staat is het belangrijk dat onze gasvuren wat beschut staan tegen de wind. Dit komt slechts zéér uitzonderlijk voor maar als het toch voorvalt moet er wel een backup zijn (een windarme hoek, zijwanden aan een stevig tentje, een plek in de garage of de zaal).
• Heeft u een tafel op overschot die wij kunnen gebruiken om onze ingrediënten op te zetten? Zo niet zorgen wij voor een klaptafel voor kleinere feesten. Bij grotere feesten dienen in elk geval tafels voorzien te worden.
• Is er een stopcontact in de buurt waar wij ons inductievuur kunnen aansluiten voor het opwarmen van de bouillon?
• Op welke ondergrond mogen wij ons vuur opstellen? Gelieve zeker een seintje te geven indien deze gevoelig zou zijn voor vetspatten. Als dat het geval is kunnen wij op aanvraag zorgen voor een zeil ter bescherming van de vloer.
• Welke drank wordt best voorzien? Paella is niet moeilijk te combineren: zowel wijn (wit, rood of rosé) als de meeste bieren combineren goed. Net als water ;-), in een karafje met wat citroenpartjes en wat munt smaakt het nog beter!
• Zijn er vegetariërs, allergieën (bv. aan mosselen of schaaldieren) of mensen die halal eten? Laat dit dan zeker vooraf weten, dan bekijken we samen of wij het kunnen aanpassen of dat u zelf een alternatief dient te voorzien.
• Zijn er één of enkele personen beschikbaar om gedurende maximaal 10 minuutjes te helpen met het serveren? Dan gaat de bediening nog wat efficiënter en staat er geen wachtrij aan de pan.

TWEE VERSCHILLENDE SOORTEN PAELLA?

Dit is mogelijk vanaf 30 personen, met een minimum van 8 personen per soort en mits betaling van een supplement

Waarom wordt een supplement aangerekend? Er komt een extra kok ter plaatse en de voorbereiding, installatie, opruim en afwas vragen meer tijd. Het bedraagt:

• 150 EUR incl. BTW voor groepen van 20 tot 39 personen
• 100 EUR incl. BTW voor groepen vanaf 40 personen

Opgelet: niet elke combinatie is mogelijk. In onze grootste pan koken we tot maximaal 50 personen, bij twee soorten voor bijvoorbeeld 62 personen vragen we daarom dat de tweede soort voor minstens 12 personen gekozen wordt. We overleggen dit graag met u. Voor een wat hoger aantal gasten kunnen we wel 3 pannen klaarmaken.

Zijn slechts één of enkele gasten vegetariër of allergisch aan bv. schaaldieren? In dit geval is het supplement een dure optie. De meeste klanten voorzien daarom zelf een alternatief naar smaak van de gast(en) die geen paella eten. Indien dit niet mogelijk is bekijken wij graag of wij via een bevriende traiteur iets kunnen meebrengen. Onze specialiteit is paellacatering, wij hebben zelf geen aanbod traiteurgerechten en een ingevroren portie paella heeft niet de kwaliteit die we willen bieden.

PS: de overgrote meerderheid van de mensen, inclusief kinderen, zijn fan van onze paella ;-)!

BORDEN EN BESTEK

Op aanvraag kunnen wij ook zorgen voor borden en bestek, met een maximum van 90 couverts. 
De prijs per couvert (groot plat bord, mes en vork) bedraagt 3,5 EUR incl. btw. We vragen om na de maaltijd de borden en het bestek terug in de dozen te deponeren zodat wij ze weer kunnen meenemen.

Wijnglazen en/of frisdrankglazen kunnen we voorzien met een maximum van 50 stuks per soort, aan de prijs van 1,5 EUR incl. BTW. Opgelet: de glazen dienen daags na het feest teruggebracht te worden naar onze winkel in Heverlee (niet afgewassen in de voorziene dozen). Wij zijn immers niet aanwezig tot het einde van het feest.

Voor grotere groepen vragen we om extern borden, bestek en/of glazen te huren bij een gespecialiseerd verhuurbedrijf, daar zal de prijs dan meestal ook iets lager zijn.

ALLERGENEN

Onze paellas zijn glutenvrij.

In de paella mixta en paella de mariscos (zeevruchten) zijn volgende allergenen aanwezig: vis / schaaldieren / weekdieren + in de chistorra-worstjes lactose en mogelijk sporen van soja.

In de paella de carne (vlees) zijn volgende allergenen aanwezig: lactose en mogelijk sporen van soja in de chistorra-worstjes.

In de vegan paella zijn volgende allergenen aanwezig: soja.

Zijn er mensen die geen varkensvlees eten of lactose-intolerant zijn? In dat geval kunnen we de chistorra-worstjes weglaten of vervangen door bv. merguez.

Aarzel niet om bijkomende informatie te vragen indien nodig.